Huambo - Al menos el 90 por ciento de la carne que se consume en la provincia de Huambo está en riesgo de contaminación, por falta de condiciones de salubridad en los mataderos, denunció el director local de los Servicios Veterinarios, Jorge Almeida.
Según el responsable, en declaraciones a la Angop, se trata de carne vacuna y porcina sacrificada en lugares clandestinos e inapropiados, sin las mínimas condiciones de higiene y posibilidad de inspección, tanto de los animales como de los mataderos, por parte de médicos veterinarios.
Informó que durante las visitas de inspección se constató que al menos 60 animales, entre bovinos, porcinos y caprinos, son sacrificados y vendidos diariamente en varios lugares inadecuados del municipio de Huambo, que cuenta con solo seis lugares aptos para este fin.
Dijo que la carne sacrificada sin condiciones de salubridad puede causar serios problemas a la salud humana, primero porque no se sabe a ciencia cierta el estado de salud del animal y, segundo, por las condiciones en que es sacrificado.
Entre los principales riesgos, dijo, se encuentran enfermedades como la tuberculosis, la intoxicación alimentaria, la neurositecercosis (que permite la parálisis cerebral), la lepitorisis, entre otras.
Por ello, dio a conocer que la institución viene trabajando en colaboración con la Policía Nacional para disminuir la matanza clandestina de ganado vacuno y porcino en esta región de la Meseta Central.
Jorge Almeida dijo que el Servicio Veterinario también cuenta con las administraciones municipales y los empresarios para crear estrategias para la implementación de al menos 11 mataderos sanitarios e industriales municipales, con miras a poner fin a la matanza de animales en la clandestinidad y sin inspección veterinaria.
Agregó que la institución cuenta con los veterinarios suficientes para responder a las necesidades de la provincia, en cuanto se creen las condiciones por parte de las administraciones municipales.
El responsable instó a los ganaderos a vacunar regularmente a sus animales para combatir enfermedades como la pleuroneumonía contagiosa bovina, el ántrax sintomático, el ántrax interno y la dermatitis nodular, que infectan a los humanos durante el consumo de carne.
En ese sentido, dijo que para fines de este mes está prevista la vacunación de más de 120 mil animales, entre bovinos, porcinos, caprinos y ovinos.
